Festival de Peces Tropicales y Pomelo

Para iniciar el año el D.O.C. restaurant se enorgullece en dar la bienvenida a la pesca artesanal 2015 la cual inauguraremos con el delicioso “papagayo” y como exquisitez exclusiva: El pomelo

Los ingredientes:

Papagayo —Scaridae –

Comprenden los peces marinos tropicales. Como característica principal el pez tiene numerosos dientes que se agrupan en el perfil y simulan a un loro, de allí su sobrenombre.

Esta especie es considerada un manjar siendo en varias partes del mundo, como Europa, muy codiciado.

Entre los otros pescados que participarán en el festival serán: el Cataco –  Carangida; la Curvinita – Isopisthus altipinnis; la Lisa – Mugilidae; el roncador Pomadasys incisus y la cojinúa Carangoides bartholomaei

PomeloCitrus × paradise-

El pomelo pertenece a la familia de las Rutáceas del género de los Citrus. Es un híbrido, que surgió entre el naranjo dulce y un Pummelo citrus. Actualmente existen más de 1.600 especies de Pomelos.

Esta fruta se consume fresca, cocida o en zumos y otras preparaciones debido a que algunos son más dulces, otros son muy ácidos y también varía el color: amarillo, anaranjado, haciéndolo perfecto para innovar en la cocina. Cabe destacar que es muy apreciado por su bajo aporte calórico y gran contenido de vitamina C. Como cultivo, es muy importante en varios estados de Estados Unidos, Argentina, Uruguay e Israel.

En Venezuela, el D.O.C. Restaurante hace el esfuerzo por acompañar al pequeño productor, que en este caso es José Alberto Osorio, de la locación de Santa Isabel, Edo. Carabobo.

La cita

La Cita es en D.O.C. Restaurant a partir del domingo 25 de enero – en la avenida Andrés Bello entre avenida Francisco de Miranda y 1era transversal de Los Palos Grandes, Pueden hacer su reservación a través de los teléfonos 283.7024 y 283.2531 o info@doc-restaurant.com

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