Ingredientes

En D.O.C nos enfocamos en la historia y la calidad detrás de cada uno de los ingredientes que conforman nuestro menú, para poder otorgarle así la característica de ”Denominación de Origen Controlado”.

Es por ello que vigilamos cada uno de los detalles: desde la elección de la semilla, la utilización de técnicas vanguardistas en el cultivo y la cosecha, el pago justo a cada uno de los productores, hasta la presentación de nuestros platos.

Uno de nuestros retos es rescatar esos ingredientes típicos de la cocina mantuana y criolla y enseñarle al venezolano su origen, esas anécdotas curiosas que esconden todos esos productos, cómo llegaron al país, porqué fueron nombrados así, cómo podemos usarlos y realzar su sabor, y qué vínculo tienen con la cultura venezolana.

Queremos rescatar esa tradición de comer en familia y volver a la cocina simple, sabrosa y divertida de nuestras abuelas, llena de cuentos de sobremesa.