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Curso de Confituras Clásicas con el Chef Alain Letort

El D.O.C. Restaurant en su misión de educar a los comensales y cocineros ha diseñado un Curso de Confituras Clásicas con el Chef Alain Letort, dirigido a quien comparta nuestro amor por la cocina – especialmente cocineros-.

El curso será dictado por el chef francés Alain Letort en nuestra cocina, garantizando así la mejor experiencia posible con los mejores ingredientes nobles venezolanos.

Las preparaciones a enseñar serán:
Confitura de fresa
Confitura de mora
Confitura de ruibarbo
Confitura de naranja amarga
Confitura de ciruelas amarillas

La actividad, en su edición especial – por petición del público, se realizará el sábado 15 de agosto de 2015, en el horario comprendido de 9 am a 12 m. en D.O.C Restaurant: Av. Andrés Bello, entre Av. Francisco de Miranda y 1era. transversal de Los Palos grandes. Edif. Multicentro.

Los participantes deben traer: filipina/delantal, cuaderno, lápiz y cámara (opcional).

Los cupos son limitados a 10 personas, el precio es de Bs. 9.000 y para realizar su reservación usted debe escribir la solicitud a info@doc-restaurant.com y seguir las instrucciones.

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Gran Curso de Elaboración de Terrinas Mixtas Francesas dirigido por el Chef Frances Alain Letort

El sábado 11 de julio, de 9 am a 12 m, por petición del público,

tendremos una edición especial de ésta actividad, las preparaciones a aprender serán:

Rilletes de Pato

Terrina de Legumbres Olympe

Terrina de Chocolates Franceschi

Terrina de Pez León en Tres colores

Los participantes deben traer: filipina/delantal, cuaderno, lápiz y cámara (opcional).

Precio: Bs. 9.000 
Cupos limitados  -10 personas –

Estamos ubicados en la Av. Andrés Bello, entre Av. Fco. de Miranda y 1era transversal, Los Palos Grandes. Para realizar su reservación deben llamar a los teléfonos 283-70 24 o 285-10 03 o a través del correo info@doc-restaurant.com.

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Gran Curso de Elaboración de Patés con el Chef Alain Letort

Gran Curso de Elaboración de Patés con el Chef Alain Letort

El D.O.C. Restaurant en su misión de educar a los comensales y cocineros ha diseñado un curso de Elaboración de Patés, Terrinas y Rillettes  dirigido a quien comparta nuestro amor por la cocina – especialmente cocineros-.

 El curso será dictado por el chef francés Alain Letort en nuestra cocina, garantizando así la mejor experiencia posible.

 Las preparaciones a enseñar serán:

Paté de Campagne
Paté de Foie de Cerdo
Terrina de Pato con Ron
Rillettes de Conejo a la Pimienta Rosada
Cebollas Moradas Confitadas

La actividad se realizará el sábado 23 de mayo de 2015, en el horario comprendido de 9 am a 12 m. en  D.O.C Restaurant: Av. Andrés Bello, entre Av. Francisco de Miranda y 1a. transversal de Los Palos grandes. Edif. Multicentro.

Los participantes deben traer: filipina/delantal, cuaderno, lápiz y cámara (opcional).

Los cupos son limitados a 10 personas, el precio es de Bs. 9.000 y para confirmar su reserva usted debe enviar un correo a:    info@doc-restaurant.com y seguir las instrucciones que se les enviará.

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Gran Curso Básico de Cocina Francesa

D.O.C. Restaurant

El D.O.C. Restaurant en su misión de educar a los comensales y cocineros ha diseñado un curso Básico de Cocina Francesa dirigido a quien comparta nuestro amor por la cocina – especialmente cocineros-.

El curso será dictado por el chef francés Alain Letort en nuestra cocina, garantizando así la mejor experiencia posible.

Las preparaciones a enseñar serán:

Cortes de legumbres
Consomé Clarificado
Fondo Blanco o Caldo de Pollo
Fondo Oscuro de Res o Ternera
Fumet o Caldo de Pescado
Salsa Mornay
Salsa Bechamel

La actividad se realizará el sábado 18 de abril de 2015, en el horario comprendido de 9 am a 12 am. en D.O.C Restaurant: Av. Andrés Bello, entre Av. Francisco de Miranda y 1a. transversal de Los Palos grandes. Edif. Multicentro.

Los participantes deben traer: filipina/delantal, cuaderno, lápiz y cámara (opcional).

Los cupos son limitados a 10 personas, el precio es de Bs. 4.500 y para confirmar su reserva usted debe enviar un correo a info@doc-restaurant.com y seguir las instrucciones.

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Gran Curso de Salsas Clásicas Francesas

 El D.O.C. Restaurant en su misión de educar a los comensales y cocineros ha diseñado un curso de salsas Clásicas Francesas dirigido a quien comparta nuestro amor por la cocina – especialmente cocineros-.

El curso será dictado por el chef francés Alain Letort en nuestra cocina, garantizando así la mejor experiencia posible.

Las salsas Clásicas Francesas a enseñar son:

  • Salsa Marchand de vin para carnes y pescados
  • Salsa Bordelesa  para carnes rojas
  • Salsa de Vino Blanco  para pescados o pollo
  • Salsa Bercy  para pescados
  • Salsa Holandesa: para pescados, pollos y vegetales – Derivadas: Muselina, Maltesa
  • Salsa Bearnesa:  para carnes rojas , pollo y pescados – Derivada: Chorrón

La actividad se realizará el 07 de marzo de 2015, en el horario comprendido de 8 am a 11 am. en  D.O.C Restaurant: Av. Andrés Bello, entre Av. Francisco de Miranda y 1a. transversal de Los Palos grandes. Edif. Multicentro.

Los participantes deben traer: filipina/delantal, cuaderno, lápiz y cámara (opcional).

Los cupos son limitados a 12 personas, el precio es de Bs. 3.000 y para realizar su reservación puede enviar su solicitud al info@doc-restaurant.com o llamar a los números 285-1003 / 283-7024.

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