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Curso de Comida Hindú dirigido por el Maestro Clive Britcher

Curso de Comida Hindú dirigido por el Maestro Clive Britcher

Fecha: 21 de noviembre del 2015
Cupos limitados: 12 personas
Horario: 09 am – 11:30 am
Preparaciones a aprender:

  • Murgh Makhani ( Pollo Makhani o Tikka Masala)
  • Meen Pappas (Pez León con salsa aromática de coco)
  • Chana Dal ( Frijoles Borloti con especias)
  • Brinjal Hyderabad ( Berenjenas rellenas)
  • Raita ( Ensaladita Refrescante de Pepino con Yogurt)
  •  Arroz Pullao
  • ¡Sorpresas de Masala!

Lugar: Salón V.I.P. y Cocina D.O.C. Restaurant

Incluye: Certificado y recetario
Precio: 12.000 Bs

Si desea participar usted debe escribir a:  info@doc-restaurant.com y seguir las instrucciones.

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3era Charla Informativa sobre el Pez León en Venezuela

3era Charla Informativa sobre el Pez León en Venezuela

Charla con el Biólogos Carlos Soucre
D.O.C. Restaurant

El Ingrediente

El pez león Pterois volitans, P. miles es originario de las aguas de los océanos Índico y Pacífico. En Venezuela, su invasión ha sido tal que este pez se encuentra en toda nuestra costa. Nuestros pescadores profesionales deben pescarlo en el Farallón Centinela en Higuerote, edo. Miranda y en La Tortuga, su pesca y su manipulación requieren de un cuidado especial por las características antes mencionadas.
D.O.C. Restaurant – La actividad

En el marco a la inclusión del Pez León al menú del restaurante contribuimos y demostramos que la pesca de este ingrediente invasor es rentable y necesaria para proteger nuestra biodiversidad marina.

El jueves 19 de noviembre a las 06:30 pm en el salón VIP del D.O.C. Restaurant, el Biólogo, Carlos Soucre, dictará una charla informativa sobre el Pez León y su invasión en el país, la entrada es libre.

Recordemos que cada vez que comes un pez león apoyas a nuestra causa y a los pescadores y buzos quienes reconocen el daño que la invasión de especie está causando. (http://pezleon.cbm.usb.ve/)

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Temporada de Langostas 2015

Temporada de Langostas 2015

El restaurante DOC se enorgullece en presentar como ganador en la carrera de las langostas de este año a las Langostas de Los Testigos. En esta temporada tan esperada la veda de la pesca de langostas se levantó hace pocos días, cada año los pescadores de Los Roques y Los Testigos realizan la carrera de la oferta de Langostas y este año los ganadores han sido los pescadores responsables de Los Testigos.

¿Langostas de Los Roques o Los Testigos? ¿Hay diferencias?

Sí, debido al terruño y las condiciones donde se crían el sabor de las langostas variará. Las de Los Roques tienden a ser más dulces y rojas y las de Los Testigos otro nivel de dulzor porque crecen en mar abierto.

El precio justo y medidas ecológicas.

Este año se acordó nuevamente un “precio justo” entre pescadores y dueños de restaurantes, de esta manera los pescadores se comprometen a proteger esta especie tan apreciada e importante para el ecosistema marino, mediante la devolución al mar de las hembras y a aquellas que pesan menos de un kilo.

Preparaciones especiales

En D.O.C. puedes ordenar tu degustación de langostas con mitad de langosta de Los Roques y mitad de Los Testigos, la idea es que el comensal pueda disfrutar y comparar las bondades de cada langosta, acompañado por otros magníficos ingredientes nobles como lo son la mantequilla hecha en la casa y los échalotes del edo. Mérida. Así mismo puedes reservar tu langosta a través del 285 10 03 o hacer la reservación a través de ésta página web.

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Curso de Confituras Clásicas con el Chef Alain Letort

El D.O.C. Restaurant en su misión de educar a los comensales y cocineros ha diseñado un Curso de Confituras Clásicas con el Chef Alain Letort, dirigido a quien comparta nuestro amor por la cocina – especialmente cocineros-.

El curso será dictado por el chef francés Alain Letort en nuestra cocina, garantizando así la mejor experiencia posible con los mejores ingredientes nobles venezolanos.

Las preparaciones a enseñar serán:
Confitura de fresa
Confitura de mora
Confitura de ruibarbo
Confitura de naranja amarga
Confitura de ciruelas amarillas

La actividad, en su edición especial – por petición del público, se realizará el sábado 15 de agosto de 2015, en el horario comprendido de 9 am a 12 m. en D.O.C Restaurant: Av. Andrés Bello, entre Av. Francisco de Miranda y 1era. transversal de Los Palos grandes. Edif. Multicentro.

Los participantes deben traer: filipina/delantal, cuaderno, lápiz y cámara (opcional).

Los cupos son limitados a 10 personas, el precio es de Bs. 9.000 y para realizar su reservación usted debe escribir la solicitud a info@doc-restaurant.com y seguir las instrucciones.

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Cata de Quesos Artesanales Venezolanos

A petición de nuestra distinguida clientela, entre nuestras actividades del mes de Agosto, hemos preparado una velada muy especial.

Una noche en la que nos deleitaremos y viajaremos a través del país con los Quesos Artesanales Venezolanos afinados en nuestro Bar de Quesos Especializado. Los quesos a degustar serán de cada tipo de leche: Búfala, cabra y vaca y además podremos disfrutar de nuestra selección de Panes Artesanales.

La actividad será dirigida por nuestra Afinadora de Quesos Merlin Valladares.

La cita es para el jueves 13 de agosto a las 06:30 pm; El precio es de bs 2.000, los cupos son limitados y para realizar su reservación usted debe hacer la solicitud por: info@doc-restaurant.com.

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Charla sobre el Pez León

Charla sobre el Pez León

Biólogos Carlos Soucre & Oscar Lasso-Alcalá en
D.O.C. Restaurant

El Ingrediente

El pez león Pterois volitans, P. miles es originario de las aguas de los océanos Índico y Pacífico. En Venezuela, su invasión ha sido tal que este pez se encuentra en toda nuestra costa. Nuestros pescadores profesionales deben pescarlo en el Farallón Centinela en Higuerote, edo. Miranda y en La Tortuga, su pesca y su manipulación requieren de un cuidado especial por las características antes mencionadas.
D.O.C. Restaurant – La actividad

En el marco a la inclusión del Pez León al menú del restaurante contribuimos y demostramos que la pesca de este ingrediente invasor es rentable y necesaria para proteger nuestra biodiversidad marina.

El sábado 30 de mayo a las 02:30 pm en el salón VIP del D.O.C. Restaurant el Biólogo y pescador, Carlos Soucre y Oscar Lasso-Alcalá dictarán una charla informativa sobre el Pez León y su invasión en el país, la entrada es libre.

Recordemos que cada vez que comes un pez león apoyas a nuestra causa y a los pescadores y buzos quienes reconocen el daño que la invasión de especie está causando. (http://pezleon.cbm.usb.ve/)

FOTO: Humberto Ramirez Nahim
Buzo: Silvana Lama

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Gran Curso de Elaboración de Patés con el Chef Alain Letort

Gran Curso de Elaboración de Patés con el Chef Alain Letort

El D.O.C. Restaurant en su misión de educar a los comensales y cocineros ha diseñado un curso de Elaboración de Patés, Terrinas y Rillettes  dirigido a quien comparta nuestro amor por la cocina – especialmente cocineros-.

 El curso será dictado por el chef francés Alain Letort en nuestra cocina, garantizando así la mejor experiencia posible.

 Las preparaciones a enseñar serán:

Paté de Campagne
Paté de Foie de Cerdo
Terrina de Pato con Ron
Rillettes de Conejo a la Pimienta Rosada
Cebollas Moradas Confitadas

La actividad se realizará el sábado 23 de mayo de 2015, en el horario comprendido de 9 am a 12 m. en  D.O.C Restaurant: Av. Andrés Bello, entre Av. Francisco de Miranda y 1a. transversal de Los Palos grandes. Edif. Multicentro.

Los participantes deben traer: filipina/delantal, cuaderno, lápiz y cámara (opcional).

Los cupos son limitados a 10 personas, el precio es de Bs. 9.000 y para confirmar su reserva usted debe enviar un correo a:    info@doc-restaurant.com y seguir las instrucciones que se les enviará.

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Celebra el Día de las Madres en D.O.C. Restaurant

Celebra el Día de las Madres en D.O.C. Restaurant

El domingo 10 de mayo en D.O.C. Restaurant rendiremos tributo a nuestras queridas Madres con un menú dedicado y diseñado especialmente para ellas.
El menú incorporará especialidades de la casa con ingredientes nobles venezolanos como es tradición en D.O.C.:
Imagen integrada 1
D.O.C. Restaurant estará abierto en horario corrido el domingo 10 de mayo hasta las 7pm para que nuestra distinguida clientela pueda consentir a la persona más importante en este día tan especial.

Estamos ubicados en la Av. Andrés Bello, entre Av. Fco. de Miranda y 1era transversal, Los Palos Grandes. Para realizar su reservación deben llamar a los teléfonos 283-70 24 o 285-10 03 o a través del correo info@doc-restaurant.com.

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Charla con el Biólogo Carlos Soucre

Festival del Pez León
D.O.C. Restaurant

El Ingrediente

El pez león Pterois volitans, P. miles es originario de las aguas de los océanos Índico y Pacífico. En Venezuela, su invasión ha sido tal que este pez se encuentra en toda nuestra costa. Nuestros pescadores profesionales deben pescarlo en el Farallón Centinela en Higuerote, edo. Miranda y en La Tortuga, su pesca y su manipulación requieren de un cuidado especial por las características antes mencionadas.

D.O.C. Restaurant – La actividad

En el marco del Festival del Pez León en el restaurante contribuimos y demostramos que la pesca de este ingrediente invasor es rentable y necesaria para proteger nuestra biodiversidad marina.

El sábado 18 de abril a las 11 am en el salón VIP del D.O.C. Restaurant el Biólogo y pescador, Carlos Soucre dictará una charla informativa sobre el Pez León y su invasión en el país, la entrada es libre.

Recordemos que cada vez que comes un pez león apoyas a nuestra causa y a los pescadores y buzos quienes reconocen el daño que la invasión de especie está causando. (http://pezleon.cbm.usb.ve/)

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