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San Valentín en D.O.C. Restaurant

El D.O.C Restaurante, como es tradición, para el día de San Valentín ofrecerá a su distinguida clientela un menú muy especial para su deleite donde los protagonistas serán nuestras Avestruces de la Finca Los Loros, edo. Aragua y el Lairén del edo. Sucre para más información comunicarse a info@doc-restaurant.com / 0212-2851003

Cocktail de Ron Cañaveral
I
Jamón Tipo Parma
Quesos artesanales venezolanos
II
Fosforera 
al estilo D.O.C.

 

Carpacho de avestruz
madurado con finas hierbas, ají amarillo y papelón del Parque Nacional Henry Pittier
III
Ravioles de avestruz
en salsa de enebro
o
Degustación de Pato Real Amazónico
confit en salsa de guayaba y magret  en salsa de túpiro
o
Lomito grillé
filet mignon madurado al grill con mantequilla de hierbas y salsa D.O.C
o
Linguini
con tomate fresco, mozzarella de búfala de la Hac. La Guanota del edo. Apure y albahaca
IV
Fondant de chocolate Franceschi
Con helado de sarrapia
Red Velvet
Contornos:  lairén salteado, chips de lairén y puré de lairén
V
Café espresso
Tipo blend de Café Arábica

Contornos:  lairén salteado, chips de lairén y puré de lairén

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Encuentro con el Profesor Rafael Cartay

El jueves 12 de Febrero a las 7:00 pm el D.O.C Restaurant realizará una actividad muy especial: un encuentro con el Dr. Rafael Cartay, quien como bien sabemos, es referencia en la gastronomía venezolana y especialista en historia de la alimentación, además de Dr. en Ciencias Sociales, profesor universitario de la Universidad de los Andes y autor de una cuarentena de libros entre los que podemos nombrar: Historia de la alimentación del Nuevo Mundo, La mesa de la meseta, El pan nuestro de cada día, La Hallaca Un mundo en su taza, Tecnología culinaria doméstica en Venezuela.

La actividad consiste en una obra de un tono ameno y confesional donde resaltarán los ingredientes de nuestro menú degustación: El Avestruz y El Lairén, especialmente diseñado para nuestra distinguida clientela y que estará muy bien acompañado del Ron Cañaveral.

Menú Tipo Degustación:

Tequeños

al estilo D.O.C.

Carpacho de Avestruz

madurado con finas hierbas, ají amarillo y papelón del Parque Nacional Henry Pittier

Tiradito de Avestruz

al estilo D.O.C. con aguacate y lairén en chips

Los cupos son limitados y tiene un precio de Bs 2.000. Para realizar su reservación deben llamar a los siguientes números 285-10 03 / 283-70 24 o preferiblemente a través de info@docrestaurant.com

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Gran Cata a Ciegas de Rones de Venezuela

La anhelada Gran Cata a Ciegas de Rones de Venezuela se llevará a cabo el próximo sábado 16 de agosto a las 06:30 pm representando el cierre del circuito de Catas de Rones de Venezuela realizado en D.O.C. Restaurant con todos los rones participantes y pertenecientes a la D.O.C. de Ron Industrial de Venezuela, ellos son:

Ron Cacique – Leyenda

Ron Cañaveral – Extra Añejo

Ron Carúpano – Solera Centenaria

Ron Diplomático – Reserva Exclusiva

Ron Ocumare – Edición Reservada

Ron Pampero – Aniversario

Ron Roble – Ultra Añejo

Ron Santa Teresa – 1796

Ron Veroes – Veroes

Esta actividad pretende realzar y comunicar la importancia de nuestros rones y productos venezolanos, haciendo un recorrido histórico y destacando su valor como uno de los destilados más importantes del mundo, y así mismo pretende enaltecer y valorar el Ron DOC de Venezuela para continuar formándolo como un símbolo de identidad y arraigo.

La excelencia y calidad de dichos rones ha sido certificada en cada una de las catas individuales, todas dirigidas con dignos representantes y Maestros Roneros de cada Casa Ronera. Por lo que la Gran Cata a Ciegas de Rones de Venezuela representará una oportunidad única en la que los comensales podrán deleitarse ante a una gran gama de productos exclusivos siendo una experiencia colmada de sensaciones y con invitadas muy especiales: Zayda Romero, productora de quesos artesanales de cabra y Mariana Sabater quienes junto a nuestro equipo D.O.C. Nos deleirán con divinas armonías.

La magnífica cata será dirigida por: Leonardo D’Addazio, Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers de Venezuela junto a Dayana Medina, Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela y el panel de jurado expertos estará compuesto por: Jean Paul Coupal, restaurateur con más de 30 años de experiencia; Ileana Matos, también llamada decana del periodismo gastronómico en Venezuela y editora de la página de Comer y Beber de El Nacional; Vladimir Viloria, columnista en el diario El Universal, Director y productor de El Vino toma Caracas Ex director del Salón Internacional de Gastronomía y de la Revista Cocina y Vino.

La actividad se llevará a cabo el sábado 16 de agosto a las 06:30 pm; El precio es de bs 1.500, los cupos son limitados y para realizar su reservación pueden hacerlo preferiblemente a través del correo: info@doc-restaurant.com o llamar a los teléfonos 283-70 24 o 285-10 03.

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Cata de Ron Cañaveral

Cata de Ron Cañaveral

Actividades D.O.C.

Como iniciativa enriquecedora el D.O.C. Restaurant ha estado rindiendo tributo a la magnífica bebida bandera del país, creando un espacio de encuentro para las distintas Casas Roneras, quienes han estado exponiendo sus productos en Catas Individuales para posteriormente realizar una Gran Cata a Ciegas con todos los participantes.

Catas Individuales:

Cata de Ron cañaveral

H. Familia Cañaveral

Cada Casa Ronera estará realizando una Cata Individual, en el caso de Ron Cañaveral será dirigida por el Gran Maestro Ronero: Carlos Pérez.

En ella, se presentará La Gran Familia Cañaveral compuesta de Rones auténticos Venezolanos, distintivos por su exquisito y especial bouquet: Ron Cañaveral Reserva Especial, Ron Cañaveral Extra Añejo, Ron Añejo y como valor agregado a la Casa se presentará la primera Crema de Ron que se lanza en el mercado Venezolano, un licor cremoso y versátil, resultado de la más experta combinación de un auténtico Ron, crema de leche y especies con notas de chocolates y vainilla que seducirán su paladar.

Un evento sin igual que, por supuesto, incluye armonía de pasapalos con el sello de D.O.C. Restaurant.

La cita

La actividad se llevará a cabo el viernes 18 de julio a las 06:30 pm; El precio es de bs 1.000, los cupos son limitados y para realizar su reservación deben llamar a los teléfonos 283-70 24 o 285-10 03 o preferiblemente a través del correo: info@doc-restaurant.com

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Catas de Ron y Rhumba D.O.C

Catas de Ron y Rhumba D.O.C

D.O.C. Restaurant

El Restaurante D.O.C. rendirá tributo a tan importante producto nacional como lo es el Ron

20 de mayo de 2014

 

El ingrediente

El Ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de la caña de azúcar y que posteriormente puede o no estar sometido a procesos de añejamiento.

Venezuela desde el año 2003, fue el primer territorio en recibir la D.O.C. de Ron industrial, esta denominación es otorgada a los principales rones de Venezuela que cumplen con los requisitos de tener en el total de sus componentes rones de un mínimo de dos años de envejecimiento en barrica de roble blanco y 40 grados de alcohol anhidro.

Actividades D.O.C.

Como iniciativa enriquecedora el D.O.C. Restaurant rendirá tributo a la magnífica bebida bandera del país, creando un espacio de encuentro para las distintas Casas Roneras, quienes expondrán sus productos en Catas Individuales para luego realizar una Gran Cata a Ciegas con todos los participantes.

Catas Individuales

Cada Casa Ronera realizará una Cata Individual dirigida por su Maestro Ronero en compañía de nuestro catador experto. En ellas se presentarán los rones de cada casa y se hará la cata de cada uno de ellos acompañados de pasapalos con sello D.O.C. Restaurant.

Gran Cata a Ciegas

Al finalizar la serie de Catas Individuales, se realizará una Gran Cata a Ciegas dirigida por nuestro Catador Experto donde cada Casa presentará su Ron Premium y los participantes elegirán a ciegas su favorito.

Rhumba D.O.C

D.O.C. Restaurant ha diseñado un nuevo menú  de cocteles a base de ron, que se ofrecerá de 4 a 7 pm en promoción de 2×1

 

Las citas

Las citas son para los sábados mostrados en la siguiente tabla, a las 4 pm; El precio será de bs 1.000, los cupos son limitados y para realizar su reservación deben llamar a los teléfonos 283-70 24 o 285-10 03 o a través del correo info@doc-restaurant.com

 

CASA RONERAS

FECHA

Ron Pampero 24/05/14
Ron Carúpano 07/06/14
Ron Veroes 14/06/14
Ron Roble 21/06/14
Ron Santa Teresa 28/06/14
Ron Diplomático 05/07/14
Ron Ocumare 12/07/14
Ron Cañaveral 19/07/14
Ron Cacique 26/07/14

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